mis pruun on, peält ärra. Panne siis tükk woid Kastrulli sisse, ja lasse sedda nisso jahhoga nattoke läbbi keeta, walla nattoke rööska pima senna sisse, ja panne üks penikesseks hakkitud Häringi niisk, mis peält nahk on ärrawoetud, ja nattoke penikesseks hakkitud sibbulad, ning pissut tougatud Piprat senna jure. Saab se nattoke keenud, nenda et se hästi seggaseks jääb, siis panne se katkileigatud lihha senna sekka, liguta hästi ümber, ja kui se ni paljo on keenud, et se lihha läbbi pallaw on, siis te sedda tummiks 2 ehk 3 munna koldsega, ja kui se Häringi niisk mao järrel ei tee tedda solaseks, siis panne ka sola senna sisse. Panne tähhele: sesinnane Soost peab ni paks ollema, et se lihha ümber nattoke kinnihakkab.
324. Kannapojad wüllida ja tuwida. (Junge Hüner zu füllen und zu stuben.)
Wotta ni mitto kanna poega, kui tarwis lähhäb. Te siis kolmest munnast Röörei, mis nattoke kowwa on, hakki keedetud Murklid, hästi penikessiks, wotta head ossa hakkitud Petersilli lehti, nattoke riwi-leiba, 2 tore munna kollast, nattoke sullamatta woid, üks lussika täis rööska pima ja sola, segga keik hästi ärra, ja hakki sedda. Kui nüüd need kanapojad on puhtaks harritud, nenda kui kohhus on, siis wülli neid sellesinnatse wüllingiga, ja se-u neid löngaga kmni, et ühtegi wüllingit ei sa seest wäljajooksma. Panne pärrast need kannapojad Kastrulli sisse, ja walla ni paljo wet senna jure, et se parrajast Soosti annab, ja kui ülleskeeb, siis wotta waht peält ärra.
