on; panne se tougatud Waars nende peäle, ja pista igga ühhe sisse üht neist puhtaks kaapitud kontidest, et need otsekui Kortlettid näitwad wälja. Te se Waars noaga ümmargusseks, ja seäa, et se kont jääb seäl sees kinni seisma. Woia pärrast wispeldud munna koldsega, ja küpseta neid Taarti panno sees ahjus ehk piisi peäl, agga siis peab tuld panno all ja peäl ollema. — Panne tähhele: Needsinnatsed Kortlettid prugitakse ennamisse sedda wisi, et kapstad ehk muud haljad road nendega ehhitakse äärte ümber. Neid woib ka issi-roaks prukida, agga siis peab prunitud Petersilli lehti ehk üht Soosti senna jure teggema.
188. Kortlettid ang Pott. (Cotelettes en Botte.)
Leika need Kortlettid ühhest norest tallest ehk wassikast ärra, kloppi hästi, ja pekki neid illusaste ühhest küljest penikesse pekkiga. Kasta neid siis sullatud woi sisse, ja pärrast riwi-leiwa sisse, mis on seggatud Pipra ning solaga. Panne neid pärrast wälja rullitud Taarti-taigna peäle, agga leika se taigen nendasuggusiks tükkiks katki, et need taigna tükkid ikka nattoke laiemad on kui Kortlettid. Mulju siis se katki leigatud taigen iggaühhe Kortletti ümber, ja kruusi need äred illusaste wälja. Agga se kont peab taignast wälja seisma, ja se pekkitud külg pöörtakse ülletsi. Küpseta neid siis ahjus Pabberi peäl, ehk Taarti panno sees tullega kane peäl ja panno all. Anna neid wimaks ühhe murtud Salwetti sees sojalt lauale.
