keenud, siis kasta Pilkumit wee sisse, tösta se Sjelee senna sisse, ja wotta se Kannel ning Sitroni koor seest ärra. Kui se külmaks ja kangeks läinud, siis kalla kummuli ümber waagna peäle, ja ehhita sedda wälja krusitud Sitroni wilokattega, ehk walla rööska koort, mis Sukroga maggusaks on tehtud, senna ümber, ja anna sedda lauale.
886. Pomerantsi Sjelee. (Pomeranzen-Gelée.)
Lopputa 12 Loti hirwe sarwe hästi puhtaks, panne sedda ühhe puhka tinna tobi sisse, walla poolt topi head kaewo ehk hallika wet senna peäle, ja märi se tobi kaas rukki jahho taignaga hästi truiste kinni. Panne siis se toop wee paja sisse, lasse sedda 10 tundi ühhetassa keeta, ja kui se wessi paja sees kahhaneb, siis walla keewat wet senna jure, et se keeminne ei jä seisma. Panne agga tähhele, et se wessi paja sees, taigna külge ei ullata, sest siis se annab lahti. Saab se omma aega keenud, siis kurna se Sjelee, mis tobi sees on, ühhe öhhukesse ride läbbi, ja lasse sedda külmaks jäda. Wotta sedda aego häid küpsid Pomerantsid, piggista se Sahwt nende seest wälja, ja mulju sedda ühhe jöhwi ride läbbi, et sa sest ni paljo saad, kui ühhe korteri ossa; wotta senna jure üht korterit penikest Sukrut, mis riwitud ja jöhwi soöla läbbi soölutud on, ja sullata se Sukkur Sahwti sees, ja panne nattoke rohkeminne, kui ühhe werendeli korteri ossa sest keedetud hirwe sarwe Sjeleest senna sekka; panne ka nattoke Si-
