neid solase wee sees, et need jo pea küpseks sawad, ning panne neid pärrast ühhe rie peäle, et keik wessi peält ärranörriseb. Te sedda aego üks taigen 4 munnast ja ühhe korteri rösa pimast, ja wotta ni paljo nisso jahho senna tarwis, et se taigen saab nago üks parrajas Wittmoos. Kui siis se wessi kalla peält hästi on ärranörrisenud, siis wotta need pilbad ärra, kasta need kallad selle taigna sisse, ning keeda neid klaritud woi sees, kunni need pruun-koldseks sawad, ja anna neid murtud Salwetti peäl ülles. Neid sünnib ka palja waagna peäle, prunitud Petersilli lehtega äärte ümber, üllesanda. Keigesugguse tuwitud kalla jures woib neid ka waagna äärte ümber prukida.
463. Kalla-sült. (Fischsülze.)
Wotta ühhe haugi-kalla, mis 3 naela wagib, leika löhki, ja tükkiks katki, ja keeda sedda solase wee sees, ja kui on keedetud, siis panne need tükkid ühhe waagna peäle, ja lasse neid ärrajahtuda. Kurna se kalla-supp jöhwi sööla läbbi, ja lasse sedda ka külmaks jäda. Wotta kaks kohhekeskmissi merre-wähki, keeda neid ka solase wee sees, kui need enne küll ei olle solased, ja kui on keedetud, siis wotta keik lihha nende suurte sörrade ning lakkade seest wälja, ja leika sedda träämliks katki: Leika se haugi lihha ka nendasammoti träämliks katki, harri agga essite keik rood ja keik nahka peält ärra. Siis peab sul üks kowwa Sjelee, mis wassika jallast on tehtud, walmis ollema, walla nattuke kalla-suppi senna jure, hoia agga, et ühtegi raswa egga pakso ei kalla-suppi egga Sjelee sek-
