162. Talle jallad punnase Soostiga. (Lammsfüße mit rother Sauce.)
Harri jallad puhtaks, leika neid katki, ja wotta need pitkad kondid seest wälja, siis lasse neid nattokesse woi, ja jahhoga nattoke läbbi keeta. Walla pärrast wet peäle, ja lasse neid keeta sola, Pipra, Muskatplomi, wähhi-woi, Murkli, puhhastud wähhi hännade, ning sörradega. Kui Soost selle jahhoga ei lähhä tummiks, siis panne nattoke riwi-leiba sisse, ja kui need jallad on hästi pehmed, siis woib neid üllestösta.
163. Puppetong talle jalladest punnase Soostiga. (Pouppeton von Lammsfüßen mit rother Sauce.)
Te üks Waars haugi kallast, ja kui se on walmis, siis segga wähhi-marjo senna sisse; woia se Worm sullamatta woiga, ja ripputa essite riwi-leiba ning pärrast wähhi-marjo senna sisse. Määri nüüd se Worm sörme paksuse Waarsi korraga pohjast ning äärte ümber. Wotta siis talle jallad, mis nendasammoti punnase Soostiga on tuwitud, kui nattoke enne öppetati, ja kui need külmaks on sanud, siis panne neid senna Wormi sisse, panne ka Waarsi peäle, ja seäa neid ahjus küpsema. Kui se Puppetong peab üllesantama, siis hoia hästi, et se ei lähhä katki, kui sa sedda waagna peäle panned.
